【新米入荷】十六代米師・又八-濃密な粘り- ミルキークイーン 【有機JAS認証】5kg

<農薬や化学肥料を一切使わずに栽培した有機JAS認証米です>から
米づくりが安定した地域で代々米づくりの技術を継承し、よりよいお米になるよう、改良を重ねています
。

KIWAMI米コンテスト最高金賞

鏡山からの清らかな水が年間を通して豊富な水量を確保できる田んぼを有した時代、江戸初期から米農家を生業としてきた若農園井。代々継承してきた稲作技術を守りながら、常に時代に合った新しい挑戦を続けています。

▼米師流 美味しいお米の炊き方

①計量
お米はキッチンスケールを使い、1合（150g）を正確に計量することがとても大切です。

②-1洗米
計量が完了したお米をボウルに移し、ひたひたになる程度の水を
注ぎます
。

洗い
米ザルからボウルに戻り、水を切った状態で、お米を優しく揉むように置いて離すを繰り返します。
30秒間で小刻みに、まんべんなく全体を洗うことがポイントです。

③すすぎ
ひたひた程度に水を入れ、軽くかき混ぜて水を捨てます。
この作業を3回繰り返し、ザルでしっかりと水をかけてください。

④計量・浸水
お米の分量同様に、水も炊飯釜の目盛りでは誤差が生じるため、しっかりと計量することが大切です。
お米1合あたり、水は190または195g目安に計量を行い、お米の入ったボウルに注ぎます。

⑤浸水
ボウルにラップをして冷蔵庫で休むことで、しっかりと吸水させることが大切です。
夏は30〜45分
冬は45〜60分

⑥炊飯・ほぐし
浸水が完了したら炊飯器にセットし早炊きモードで炊飯します
。実際に食べてみて、硬さ・柔らかさが好みでない場合は水加減を5〜10gずつ変えて、

お好みの水加減を調整してください。